江戸川区は小松菜の産地として知られていますが、意外にも金魚の名産地としての一面ももっているのをご存知でしょうか? 江戸川区で金魚の養殖がはじめられたのは明治時代。 元々は本所や深川が中心となっておこなわれていましたが、大...

私たちの食卓でおなじみの「小松菜」。 あくが少ないので、お浸しや煮浸し、炒め物、煮魚のつけ合わせなど多岐に使える重宝な野菜です。 特にお正月のお雑煮には欠かせないですね。元々は冬の野菜で「冬菜」とも呼ばれていたそうです。...